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Would you like to join the team at Hôtel Le Francis, the Bayou Restaurant or the Bayou Pub? You can send us your letter of motivation and résumé at any time by e-mail to contact@hotelfrancis.qc.ca.

Your interest in our establishment is greatly appreciated.

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CHEF CUISINIER

Sous la supervision du directeur, le chef cuisinier est responsable de la rentabilité alimentaire du Resto-Pub Bayou. Il veille à la qualité des aliments et des plats servis et à la propreté de son environnement de travail; il s’assure d’offrir des repas de qualité de façon constante. Le chef supervise et collabore à la préparation de l’environnement de travail pour qu’il soit fonctionnel pour lui et sa brigade de travail afin qu’ils préparent efficacement les plats demandés lors du service du soir. De plus, sur demande il effectue toute autre tâche connexe pouvant relever de cet emploi.

  • Supervise les employés de son département.
  • Effectue des quarts de travail à la cuisine.
  • Élabore et conçoit les menus.
  • Rentabilise son département.
  • Maintient à jour, respecte et fait respecter l’ensemble des recettes de l’entreprise.
  • Corrige les menus en fonction de la disponibilité des produits et des prix afin de conserver les ratios.
  • Suit constamment les nouvelles tendances du marché.
  • Élabore des outils et des méthodes de travail fonctionnels (formulaires, grilles).
  • Contrôle l’inventaire des denrées alimentaires et commande la marchandise.
  • Négocie les aliments avec les différents fournisseurs afin de réduire les coûts.
  • Veille et collabore à l’ensemble de la mise en place pour chacun des postes.
  • Veille à ce que le Resto-Pub soit approvisionné de tous les plats inscrits au menu.
  • Travaille en harmonie avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.

QUALIFICATIONS

Scolarité: Diplôme d’études professionnelles ou expérience connexe avec le poste

Expérience: Minimum d’un (1) an dans la gestion d’une cuisine. Expérience en supervision du personnel est un atout.

Qualités personnelles: Autonomie, leadership, bon esprit de décision, aptitude à superviser en conservant de bonnes relations interpersonnelles, facile d’adaptation, structuré et organisé, capacité de planifier à long terme, créatif, résistant au stress, vision globale. Être capable d’entretenir de bonne relation avec les autres départements.

Conditions d’emploi : Poste à temps complet

Salaire : A discuter selon l’expérience

PRÉPOSÉ À L’ENTRETIEN MÉNAGER

Sous la supervision du chef de l’entretien ménager, le préposé à l’entretien ménager nettoie les chambres de l’hôtel et effectue, à la demande, l’entretien des lieux publics de l’hôtel. De plus, sur demande il effectue toutes autres tâches connexes pouvant relever de cet emploi.

  • Planifie avec son chef d’équipe et/ou son équipe le travail à faire.
  • S’assure de bien comprendre les chambres, les tâches ou les demandes spéciales qui lui sont attribuées.
  • Nettoie la chambre une fois le client parti en suivant l’ordre sur la feuille de route.
  • Lorsque le client reste plusieurs jours, changer les draps selon la procédure établie à moins d’avis contraire du client.
  • Nettoie la chambre selon la procédure établie
  • Passe la balayeuse dans toutes les pièces.
  • Nettoie quotidiennement les galeries, les chaises extérieures et les passages.
  • Procède aux tâches connexes de sa section
  • Fait une gestion rapide et efficace du ménage de ses chambres
  • Garde son chariot propre et bien classé en tout temps
  • Respecte le leadership de son chef d’équipe.
  • S’acquitte de donner un service de qualité dans l’ensemble de l’exécution de ses tâches.
  • Entretient un lien de confiance avec son chef d’équipe et respect son leadership.
  • Sait l’importance, applique et respecte les normes de sécurité au travail afin de valoriser la santé et la sécurité des employés et de la clientèle.
  • Travaille en harmonie avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.

QUALIFICATIONS

Expérience: Expérience en entretien ménager ou autres expériences connexes à cet emploi.

Qualités personnelles: Patience, bonne capacité physique, minutie, perfectionniste, aime le travail répétitif, autonome, polyvalent, capacité à s’organiser,

Salaire : A discuter selon l’expérience

CUISINIER

Sous la supervision du chef cuisinier, le cuisinier prépare son environnement de travail et son poste afin de cuisiner efficacement les plats durant le service. Il veille à la qualité des aliments et à la propreté de son environnement de travail. De plus, sur demande elle effectue toute autre tâche connexe pouvant relever de cet emploi.

  • Fait la mise en place de son poste
  • Est responsable de son poste
  • S’assure d’atteindre le meilleur standard de qualité pour chaque assiette servie aux clients
  • S’assure de suivre les normes d’hygiène de base en alimentation ainsi que la disposition des aliments dans le frigo, la température du frigo et daté la réception des aliments
  • S’acquitte d’avoir une attitude respectueuse avec l’ensemble du personnel.
  • Respecte l’ensemble des recettes de l’entreprise.
  • Veille à ce que le restaurant soit approvisionné de tous les plats inscrits au menu qui concerne son poste
  • Prépare les assiettes de son poste et veille à ce que les portions soient équilibrées.
  • Respect du leadership de son chef et de ses collaborateurs
  • S’acquitte de donner un service de qualité dans l’ensemble de l’exécution de ses tâches.
  • Prépare la présentation des assiettes et veille à ce que les portions soient équilibrées.

 

QUALIFICATIONS

Scolarité: Diplôme d’études professionnelles est un atout

Expérience: Est un atout

Qualités personnelles: Autonomie, bon esprit d’équipe, aptitude aux bonnes relations interpersonnelles, facilité d’adaptation, structure et organisation, résistance au stress, vision globale. Être capable d’entretenir de bonnes relations avec les autres départements.

Conditions d’emploi : Poste à temps complet ou à temps partiel

Salaire : A discuter

CUISINIER POSTE DE GARDE MANGER ET/OU POSTE AU CHAUD

Effectuer une mise en place en fonction de l’achalandage. S’assure du respect des produits et des cuissons en appliquant les standards de l’établissement. Tenir son environnement de travail propre et efficace. Respect des recettes et des méthodes de travail avec la supervision du chef.

TÂCHES

  • Fait la mise en place de son poste
  • Est responsable de son poste
  • S’assure d’atteindre le meilleur standard de qualité pour chaque assiette servie aux clients
  • S’assure de suivre les normes d’hygiène de base en alimentation ainsi que la disposition des aliments dans le frigo, la température du frigo et daté la réception des aliments
  • S’acquitte d’avoir une attitude respectueuse avec l’ensemble du personnel
  • Respecte l’ensemble des recettes de l’entreprise
  • Prépare les assiettes de son poste et veille à ce que les portions soient équilibrées
  • Respect du leadership de son chef et de ses collaborateurs
  • S’acquitte de donner un service de qualité dans l’ensemble de l’exécution de ses tâches
  • Prépare la présentation des assiettes et veille à ce que les portions soient équilibrées
  • Travaille en harmonie avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.

QUALIFICATIONS

Scolarité: Diplôme d’études professionnelles est un atout

Expérience: Est un atout

Qualités personnelles: Autonomie, bon esprit d’équipe, aptitude aux bonnes relations interpersonnelles, facilité d’adaptation, structure et organisation, résistance au stress, vision globale. Être capable d’entretenir de bonnes relations avec les autres départements.

Conditions d’emploi : Poste à temps complet ou à temps partiel

Salaire : A discuter

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